柚子頂きました～

知人から、柿、柚子を沢山頂きました。

実家の庭には、柿の木があるのですが、手入れをしないので

たったの数個しか、実らなくなりました。

この日、今年、初めて、柿を口にして

口中に、懐かしい甘さが広がりました。

私の中では、やっぱり、柿は一番美味しい、秋の果物です。

皮をむき・・

千切りにして、数回、茹でます。

果汁を絞って・・残った皮は、柚子風呂として使います。

柚子の種は、奇麗な瓶に入れて、お酒を注いで、化粧水が出来上がり。

種のぬめりが出て、とろりとした、化粧水が出来上がります。

千切りの柔らかくなった皮と

砂糖と水を入れて、１０分煮詰めたら、ジャムの出来上がり。

分量は、好みがあるので、ネット検索すると、色んな量が紹介してあります。

私の大好きな柚子味噌も作りました。

おでんの、ダイコンやコンニャクに付けて頂くと、美味しいですよ。

焼きおにぎりを作って、味噌を塗ると、最高です～

たまに、手の込んだ料理を作りたくなるのは、ストレス解消になるからなんですが～

調味料の分量を、レシピを見て、丸覚えしたつもりで、スマホの画面から目を離し

キッチンに振り返ると、もう、その分量を、すっかり忘れて

頭から、抜けているんです・・・これ、老化ですね。

今日も良い一日を～